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ナスがすごい!!

time 2017/07/05

ナスがすごい!!

ナスの約90%は水分でできてます。

ビタミン、ミネラル、タンパク質などほとんど含まれていません。

食べてもあまり意味がないという扱いを受けてきました。

ちなみに僕は高校生までナスが嫌いでしたが、ナスの天ぷらが美味しかったことから食べられるようになりました。

 

 

今、ナスのパワーが再評価されています。

ナスといえば紫色。

この紫色がパワーの源なんです。

 

 

ナスの紫色を作っているのが、アントシアニンという栄養素。

ファイトケミカルで有名になりましたね。

ブルーベリーや紫キャベツにも含まれています。

 

アントシアニンは強力な抗酸化作用を持ち、体内の老化を遅らせてくれる効果が期待でき、動脈硬化やガンの予防、血管をきれいにする作用が分かっています。

ただし、紫の部分って皮の部分ですよね。

これを剥いて食べたらもったいない。

本当に栄養のないものになっちゃいます。

ナスは皮も種も食べられる野菜です。

まるごといただいちゃいましょう。

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